Para entender a popularidade global do biltong, é importante compreender sua origem.
A palavra “biltong” vem do holandês, onde “bil” significa “nádegas” ou “anca” e “tong” significa “língua”.
Isso descreve o formato das tiras de carne usadas no preparo tradicional.
Essa técnica de conservação foi inicialmente adotada pelos colonizadores europeus, que precisavam de alimentos duráveis durante suas viagens pelo interior da África.
Mais tarde, os povos indígenas do sul da África incorporaram e adaptaram o método, criando o que hoje conhecemos como biltong.
O clima árido da Namíbia, caracterizado por dias quentes e noites frescas, foi um fator fundamental para o sucesso dessa técnica.
Essas condições não apenas permitiram a secagem rápida da carne, mas também ajudaram a preservar os sabores naturais, dando ao biltong seu sabor característico.
